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真空冷却机说明

发布时间:2021-10-09 人气:1931

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一、概述:真空冷却机,真空预冷机,食品速冷机,真空快速冷却机

熟食品(包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒饭、菜肴、烘焙食品等)生产必须经过冷却工艺。而冷却速度和质量与产品品质和保质期

熟食品真空冷却技术完全不同于传统冷却方式。它能使食品在全封闭的不锈钢箱体内实现无菌化冷却,既避免了“二次污染”,又可以极快的冷却速度渡过食物细菌在25~50℃之间的快速繁殖带,从100 ℃冷却到10 ℃以下仅需30分钟。而传统冷库需要6个小时以上。 并且可以实现食品中心和表面同时冷却至预期温度,冷却的快速性和均匀性,大大提高了食品的品质和安全性,延长了保质期,占地小,日处理10吨,设备占地仅3平方米。

运行费用低,只有传统冷库的1/3。

当前,该设备已成为熟食品生产中的关键设备。



熟食品真空速冷机根据冷却终温的不同分为常温型、中温型和低温型三种机型。


二、主要技术参数:

型号

容积

(m3)

每次处理量

(kg)

终点温度

(℃)

处理时间

(min)

装机功率(kw)

CVF-100D

常温型

0.5

100

比冷却水温高2~5

≤15

5.5

CVF-100M

中温型

0.5

100

<20

20-30

7

CVF-100C

低温型

0.5

100

<10

20~40

10

注:有各种大小和型式的机型可供用户选择或定制

三、产品特点:

1、常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵,系统运动部件少,运行稳定可靠;

2、中温型速冷机采用无油低温复合真空系统(专利技术),耐水耐油,经久耐用;

3、低温型速冷机配置了专利设计的抗冲击蓄能型捕水器,不但捕水效果好,也解决了大量水气“闪发”对制冷、真空系统的损害,设备故障率低;

4、具有自动和手动双重操作系统;

5、配置先进的PLC、触摸屏操控系统,显示清晰、操作方便。专业的分级管理与密码保护设计,安全可靠;

6、真空控压技术与专用PLC程序配合,能有效减少真空冷却中汤汁“飞溅”问题;

7、数控加工技术,保证设备真空泄漏率小于1×10-2mbar/L/sec;

8、真空箱采用符合食品卫生要求的304不锈钢,并且清洗方便。

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